Con cortes de carne a precios prohibitivos y un poder adquisitivo diezmado, el consumo de carne en Argentina ha caído al nivel más bajo de los últimos cien años, según un informe reciente. Este año, el consumo anual per cápita estará por debajo de los 45 kilos, muy por debajo del promedio histórico de casi 73 kilos y del registro de 1920, cuando se consumieron 46,9 kilos por habitante.

Pese a esta caída, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor consumo de carne per cápita a nivel mundial, prácticamente igualando a Uruguay y superando ampliamente a Estados Unidos (38 kg.), Australia (27 kg.) y Chile (26 kg.).

La crisis económica ha llevado a muchos argentinos a buscar alternativas de proteína más económicas, como el pollo y el cerdo. Según la Bolsa de Comercio de Rosario, la tendencia decreciente en el consumo de carne vacuna se ha visto agravada por la recesión actual, que ha empujado a los consumidores hacia opciones más asequibles.

En este escenario, se proyecta que el consumo total de carnes bovina, aviar y porcina en Argentina en 2024 será de alrededor de 105,7 kg por habitante, una caída del 9% respecto a 2023 y el consumo más bajo desde 2011. Esto significa que los argentinos están consumiendo cada vez menos proteínas animales, con una disminución de siete kilos por habitante en comparación al promedio de los últimos diez años, que es de 112,8 kg.

La composición de la dieta cárnica del argentino promedio en 2024 sería un 42% de carne bovina, 42% de carne aviar y 16% de carne porcina. La proporción de carne bovina ha caído 3,5 puntos porcentuales respecto a 2023, alcanzando un mínimo histórico, mientras que el consumo de carne aviar aumentó 2,4 puntos porcentuales de forma interanual.